Au Fournil : une nouvelle boulangerie pour rendre l'artisanat accessible
Commerce
Parution : 07/07/2026
Fils de commerçant, Jérémy a le commerce dans le sang. Mais ce qu’il veut valoriser avant tout, c’est l’artisanat : "Ce sont des métiers contraignants mais passionnants et qui offrent de vraies perspectives". Pas étonnant donc qu’avec l’ouverture de sa deuxième boulangerie, Au Fournil, en face du lycée Louis-Feuillade, il a pris soin de recruter les "bonnes personnes" : "Nous adoptons les codes des chaînes boulangères avec des promotions similaires, mais la qualité en plus ! dit-il fièrement. Et ça fait toute la différence".
Chaque jour, les boulangers sortent environ 300 pains différents de la baguette au pain aux céréales en passant par les fougasses. Des produits réalisés uniquement sur place auxquels s’ajoutent des viennoiseries, des biscuits et des pâtisseries conçus dans leur laboratoire, ainsi qu’une offre de snacking. "Nous proposons des sandwichs, des paninis, des pizzas et des croustys*, faits et cuisinés sur place. Ici, « bon » ne rime pas forcément avec « cher »". L’offre de la boulangerie devrait encore s’étoffer dans les prochains mois : "Nous aimerions améliorer la terrasse en apportant une solution d’ombrage, développer une offre salon de thé… Ce ne sont pas les idées qui manquent" sourit le propriétaire.
*Crousty : plat d'inspiration thaïlandaise, composé de riz, de friture et de sauce.
Au Fournil
15 avenue Gaston Baissette
Instagram : Au_fournil
